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    把好一日三餐營養(yǎng)關(guān),看看最新膳食指南怎么說|全民營養(yǎng)周

    2022-05-23

    2022515-21日是第8屆全民營養(yǎng)周,今年主題為會(huì)烹會(huì)選會(huì)看標(biāo)簽。一日三餐怎么吃更科學(xué)、更營養(yǎng)、更健康,看看《中國居民膳食指南(2022)》怎么說。



    《中國居民膳食指南(2022)》遴選八條基本準(zhǔn)則,作為2歲以上健康人群合理膳食的必須遵循原則,強(qiáng)調(diào)了膳食模式、飲食衛(wèi)生、三餐規(guī)律、飲水和食品選購、烹飪的實(shí)踐能力。
     
    除了上述2歲以上大眾膳食指南外,《中國居民膳食指南(2022)》還包括9大人群的補(bǔ)充說明:孕婦膳食指南、乳母膳食指南、06個(gè)月嬰幼兒喂養(yǎng)指南、724個(gè)月喂養(yǎng)指南、36歲兒童膳食指南、717歲青少年膳食指南、老年人膳食指南、高齡老人膳食指南、素食人群膳食指南。
     
    除了2歲以下的嬰幼兒和素食人群外,其他人群都需要結(jié)合膳食指南平衡八大準(zhǔn)則而應(yīng)用。


    八條基本準(zhǔn)則的具體內(nèi)容

    俗話說,民以食為天。吃雖然是維持生命的最基本的行為,但吃得科學(xué)才可以保持營養(yǎng)良好、預(yù)防慢性病,讓健康狀態(tài)更持久?!吨袊用裆攀持改希?/span>2022)》提出了平衡膳食八條準(zhǔn)則,供大家參考、應(yīng)用。


    特別值得注意的是,膳食準(zhǔn)則中強(qiáng)調(diào)公筷分餐。新冠肺炎疫情的暴發(fā)提示大家要重視公共衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,推廣健康文明的生活方式。堅(jiān)持公筷分餐或份餐等衛(wèi)生措施,避免食源性疾病的發(fā)生和傳播。


    平衡膳食模式推薦

    中國居民平衡膳食寶塔(2022)、中國居民平衡膳食餐盤(2022)和中國兒童平衡膳食算盤(2022)等可視化圖形同期完成修訂,以指導(dǎo)大眾在日常生活中進(jìn)行具體實(shí)踐。


    制定膳食指南的指導(dǎo)思想是使人類營養(yǎng)需求得到滿足,并主要通過合理膳食來完成。每個(gè)國家均選擇一個(gè)對(duì)本國人口具有文化特色的食物指南圖形,并打造成為一個(gè)國家營養(yǎng)傳播和教育戰(zhàn)略的重要標(biāo)志。我國從1997年起,一直采用的是膳食寶塔,2016年增加了中國居民平衡膳食餐盤和中國兒童平衡膳食算盤。
     
    膳食寶塔用塔狀表示食物類別和多少,巧妙描述并量化了膳食模式。寶塔旁邊每類食物的標(biāo)注量,即是16002400千卡膳食在一日三餐的平均結(jié)構(gòu)用量。這樣的模式最大程度地滿足能量和營養(yǎng)素的需要量。2016版膳食寶塔相比,2022版除第二層蔬果類未調(diào)整外,其余各層均有變化。
     
    第一層谷薯類
    《中國居民膳食指南(2016)》:谷薯類250400克,包括全谷物和雜豆50150克、薯類50100克;
     
    《中國居民膳食指南(2022)》:谷類200300克,包括全谷物和雜豆50150克;薯類50100克。
     
    第三層動(dòng)物性食物 
    《中國居民膳食指南(2016)》:畜禽肉4075克、水產(chǎn)品4075克、蛋類4050克;
     
    《中國居民膳食指南(2022)》:動(dòng)物性食物120200克,每周至少2次水產(chǎn)品,每天一個(gè)雞蛋。
     
    新版指南強(qiáng)調(diào)每周至少吃2次水產(chǎn)品,因?yàn)閲顺孕笕廨^多,特別是豬肉,而水產(chǎn)品相對(duì)畜肉來說,脂肪含量較低,且所含脂肪酸更利于保護(hù)心血管系統(tǒng)。
     
    特別提出每天吃一個(gè)雞蛋,因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高,但一些人擔(dān)心其膽固醇含量。然而,諸多研究表明,每天吃一個(gè)雞蛋的營養(yǎng)效益遠(yuǎn)高于其對(duì)于膽固醇的影響。
     
    第四層奶類、大豆和堅(jiān)果類
     
    《中國居民膳食指南(2016)》:奶及奶制品300克;
     
    《中國居民膳食指南(2022)》:奶及奶制品300500克。
     
    提高奶及奶制品攝入量是因?yàn)榕D淌莾?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣的重要來源,但我國牛奶消費(fèi)處于較低水平。
     
    第五層烹調(diào)油和鹽
     
    《中國居民膳食指南(2016)》:鹽<6克;
     
    《中國居民膳食指南(2022)》:鹽<5克。
     
    提高了限鹽目標(biāo)是因?yàn)榇罅垦芯勘砻魇雏}攝入過多會(huì)增加高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),而目前我國居民食鹽攝入量普遍過多。
     
     
    來源:健康中國
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