2023年9月1日是第17個(gè)“全民健康生活方式日”，9月1日-30日為全民健康生活方式宣傳月。

今年的活動(dòng)主題是“‘三減三健’從我做起”，旨在引領(lǐng)公眾踐行健康文明的生活方式，倡導(dǎo)每個(gè)人做自己健康第一責(zé)任人理念，踐行“三減三健” （減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）健康理念。

為什么要減鹽?　

食用鹽的主要成分為氯和鈉。鈉在調(diào)節(jié)血容量、血壓、滲透壓平衡和pH值方面至關(guān)重要，但過(guò)量攝入膳食鈉(鹽)會(huì)導(dǎo)致體液潴留，進(jìn)而導(dǎo)致血壓升高，血壓升高可能會(huì)損害通向大腦的動(dòng)脈，它可能導(dǎo)致到達(dá)大腦的血液量減少引發(fā)“中風(fēng)”。

大量研究表明，減鹽（也就是減少鈉的攝入）對(duì)于血壓的降低和卒中的預(yù)防有著顯著作用，同時(shí)也減少心臟病、胃癌、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
世界衛(wèi)生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過(guò)5克?！吨袊?guó)居民膳食指南》在評(píng)估我國(guó)居民食鹽攝入量及飲食習(xí)慣等基礎(chǔ)上提出成年人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克。

而中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查顯示：我國(guó)居民實(shí)際每日鹽攝入量在12克左右，遠(yuǎn)超過(guò)推薦攝入量，“減鹽”刻不容緩！
這些隱藏的鹽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的想象

我國(guó)居民76%的食鹽攝入來(lái)自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來(lái)自醬油，其余來(lái)自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客，經(jīng)?？慷嘤投帑}增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽，研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。

除了調(diào)味品、腌制品、熟肉制品外，還有一些方便食品（如方便面、速凍食品等）和零食（如五香瓜子、話梅、果脯、薯?xiàng)l等）里含有過(guò)多的不可見的鹽，有些食品甚至嘗起來(lái)根本不覺得咸，我們要少吃這些藏鹽的加工食品。

生活中，到底該如何減鹽？　　

1.烹調(diào)食品時(shí)應(yīng)少放鹽，少放5%-10%并不會(huì)影響菜的口味兒。建議使用定量鹽勺控制放鹽量。

2.嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味，也可用無(wú)鹽混合調(diào)味料，減少對(duì)咸味兒的關(guān)注。

3.少吃榨菜、咸菜和醬制食物，或選擇低鹽榨菜。

4.熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品（例如咸牛肉、火腿肉、鹵蛋、咸蛋、牛肉干、魚罐頭）的鈉鹽含量很高，所以應(yīng)選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類，不吃或少吃那些添加了食鹽的加工食品和罐頭食品。

5.減鹽需要一步步來(lái)，讓您的味蕾感受和適應(yīng)不同食物的自然風(fēng)味，您對(duì)咸味的需求會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸降低。

6.盡可能減少外出就餐，在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放鹽，如有可能，盡量選擇低鹽菜品。

7.在超市購(gòu)買食品時(shí)，閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，盡可能購(gòu)買鈉鹽含量較低的包裝食品和罐裝食品，和選擇標(biāo)有“低鹽”、“少鹽”、或“無(wú)鹽”的食品。

8.像醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬和調(diào)料包這類調(diào)味品的鈉鹽含量都很高。選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬用量，使用混合調(diào)味包時(shí)只灑一點(diǎn)點(diǎn)，而不是將整包用完。

9.選擇含鉀的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含鈉少、含鉀高，建議每餐都有新鮮的蔬菜或水果。這樣有助于降低血壓。其它含鉀的食品還包括酸奶、蛤蜊、比目魚、橙汁和牛奶等。

來(lái)源：樂(lè)山疾控